YAMATO(ヤマト)の心入れ

YAMATO(ヤマト)のこころ入れ

たかが、ちゃんぽんされどちゃんぽんにこだわり深く味を追求しバランスの摂れた1杯を真心こめて作ります。

心入れ

スープへの想い

鶏がらスープをベースに親しみのある和の旨みも加えながら丁寧に作り上げるこくのあるスープ

麺へのこだわり

ちゃんぽんではめづらしい生めんでモチモチ感のある麺に仕上がりました。

具材への技

キャベツやにらなど豚肉に相性のいいごぼうそして魚介類がバランスよく配合され中華の命とも言える強火の力で一気に炒めるので野菜はシャキシャキ感を保ちます。

肉味噌

唐辛子をベースに鶏ミンチと数種類のスパイスを使った肉辛みそはよりいっそうスープの味を深めます。

辛みそ

更なる辛さで味を引き立てる特製辛みそは好みの辛さに調整できるホットスパイスなのです。

心入れ

YAMATO(ヤマト)の唐揚げ

皮を丁寧に取り除き身だけを特製たれに漬け込みふっくらジューシーに仕上げた唐揚げです。

餃子

博多でおなじみの一口餃子は、肉の味がしっかりしていてモチモチ感ある餃子に仕上がっています。

チャーハン

チャーハン専用に炊き上げたご飯を強火で一気にふわっと玉子をからめて仕上げてあります。

特選豚ヒレかつ

一頭の豚から2本しか取れない希少なヒレ肉を柔らかサックリジューシーに揚げてあります。